怎么避免吃火鍋底料而不上火呢?

2022-11-18 09:38:48 85
天氣冷,吃熱騰騰的火鍋亦是暖人心。但是,火鍋是一種偏燥吃法,加上雞脯肉、牛肉、羊肉等等都偏溫,這便是“燥上添燥”。持續(xù)吃幾天火鍋店,難題便會(huì)來(lái)啦——人非常容易“容易上火”,發(fā)生咽喉疼痛、喉嚨沙啞、口瘡潰瘍、口唇干裂、尿少尿黃、大便干硬等不適。怎樣避免吃麻辣燙而不易上火呢?
前面一種可能會(huì)有一些大棗、枸杞子、龍眼肉等藥材,而麻辣鍋底內(nèi)有辣椒干、麻椒、姜蒜等香辛料。之上二種高湯均很容易讓人容易上火,因此,火鍋底料最好是選擇清湯鍋,隨后適度放一些性溫、性寒食品類(lèi),例如胡蘿卜和馬蹄子,味香甜,性偏涼,他們本來(lái)就是美味可口食材,既能提升火鍋湯料的鮮美,還有清熱潤(rùn)肺去火之效。
自然,也能放幾個(gè)帶心蓮籽,蓮籽凈心祛火之外,能健脾胃滋補(bǔ)養(yǎng)生,以助更加好的消化吸收。
要提醒大家的是,不論是火鍋料或是蘸醬,都一定要把握好香味的輕和重厚度,特別是本身有消化道疾病的人更是應(yīng)以口味淡最合適。要不然,吃一次辣就會(huì)傷害一次腸胃。
日常飲食搭配本應(yīng)營(yíng)養(yǎng)搭配,而涮火鍋時(shí),大家偏美味肉,牛肉、牛肉卷、肉丸子、蝦丸等,而蔬菜水果卻吃的特別少。實(shí)際上,涮火鍋為防止容易上火,更要多吃水果!涮火鍋吃的蔬菜盡量以深色蔬菜為主導(dǎo),由于蔬菜水果多偏偏寒,例如西蘭花、小青菜、茼蒿菜等都可以清熱解毒、降火、祛毒,還可以清除油膩感。
次之,水豆腐都是火鍋店較好的食材,由于水豆腐帶有熟石膏,熟石膏有清熱利濕,消滯解渴的功效,可緩解上火的癥狀。
大家都知道,食物剛煮開(kāi)從火鍋湯里撈起來(lái)時(shí)環(huán)境溫度是比較高的,也不要太著急服用,不僅易上火,一個(gè)不小心還會(huì)燒傷口腔內(nèi)部和食管的粘膜。怕?tīng)C乘勢(shì)喝上一口冷凍飲品,雖說(shuō)“酷爽”,但一冷一熱刺激很容易引起消化不好。
因此,專(zhuān)家認(rèn)為火鍋里的食材撈出以后先放一放,涼一涼。許多四川火鍋中的沾料盤(pán)子里放芝麻油,是先讓食材通過(guò)食用油減溫以使人吃不易上火。
經(jīng)驗(yàn)告誡我們,吃麻辣燙一般都會(huì)吃撐的。卻不知道吃撐了同樣也會(huì)造成容易上火。因?yàn)橐淮纬缘眠^(guò)多、很雜,會(huì)引起胃腸道壓力,若無(wú)法及時(shí)消化吸收,飲食積滯,亦致容易上火,胃火旺上炎就會(huì)引發(fā)口瘡潰瘍、牙齦腫脹、一口氣等上火的癥狀。
吃麻辣燙第二天早上起床能夠喝一杯鹽水以降低產(chǎn)生上火幾率或緩解上火癥狀,由于食用鹽有降火、散血、祛毒等功效。此外,吃麻辣燙多,最好是多吃水果,例如梨子、草莓苗、甜瓜等偏涼的水果,填補(bǔ)由于火鍋店久煮毀壞蔬菜維他命。
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